Con un menú de cuatro tiempos y el fuego como gran protagonista de la jornada, el restaurant espera al público y en especial a las parejas para que vivan en primera persona una experiencia pensada para homenajear al amor desde el fuego.
Alrededor de la mesa nace una de las formas más honestas de expresar el amor: compartir y disfrutar de una buena comida. Esa es la esencia de AIMA, y este 14 de febrero el restaurant invita a vivir una noche donde el fuego, el producto y el gesto se transforman en una forma de decir “te quiero”.
AIMA abrirá sus puertas para disfrutar una experiencia gastronómica diseñada por el chef Fabrizio Aciares. Cuatro tiempos especialmente diseñados para compartir sin prisa en un ambiente íntimo y junto a música en vivo guiando la experiencia. Cada plato acompañará la conversación y el encuentro, en una secuencia pensada para detener el tiempo alrededor de la mesa.
El menú contempla Bagualito, entrada, fondo y postre, e incluye agua con y sin gas ilimitada. La propuesta se complementa con maridajes opcionales —con alcohol, mocktails o formato mixto— además de contar con la carta completa de la barra durante toda la velada. La noche estará acompañada por música en vivo, creando una atmósfera cálida y romántica que realza la experiencia.
La propuesta culinaria se despliega como un recorrido por el territorio austral y el mar frío: La experiencia comienza con bocados que abren el apetito, donde ostiones de Magallanes se encuentran con kéfir y caviar oscietra, y la liebre patagónica aparece en versión delicada y precisa. Luego los sabores se vuelven más intensos con el tártaro de res acompañado de pickles, yema curada y quinoa suflada, junto a ostras frescas de Chiloé con gazpacho de tomate y frutilla, que aportan frescor y acidez. Los fuegos toman protagonismo en los fondos: lomo de cordero con cebolla asada al Josper, kale y demi-glace, y merluza en caldo ahumado de mariscos con aceite de jamón, preparaciones que expresan el carácter de la cocina de AIMA. El cierre llega con una secuencia de postres que combina la intensidad de una terrine de chocolate con helado de frutos rojos y la suavidad de la piña al Josper con salsa de yogurt de hierbas y albahaca, como un último gesto para terminar la noche en calma.
“Nuestra idea para esta noche es la misma que guía toda la cocina de AIMA: poner el producto en su mejor momento y honrarlo al fuego. Queremos que cada tiempo sea una pausa para disfrutar, conversar y compartir alrededor de la mesa, en una noche pensada para celebrar el amor sin apuro”, comenta Martín Perdomo, socio de AIMA.
El valor del menú es de $67.000 por persona y se debe elegir una opción por tiempo. Los maridajes tienen valores de $30.000 (con alcohol), $20.000 (mocktails) y $25.000 (mixto). Los cupos son limitados y requieren reserva previa a través de teléfono, WhatsApp (+56 9 6639 2626) o en www.aimapatagonia.com. Habrá dos horarios disponibles: 18:30 y 21:30 horas, con turnos de aproximadamente dos horas cada uno.
Con esta propuesta, AIMA invita a vivir un 14 de febrero distinto: una noche para brindar, compartir y celebrar el amor alrededor del fuego, en el extremo sur del mundo.–
Deja un comentario